蒸汽發(fā)生器是替代傳統(tǒng)蒸汽鍋爐的蒸汽設備，適用于很多行業(yè)或領域，尤其在高溫殺菌行業(yè)中，處理食品殺菌以及餐具消毒等，還可以用于醫(yī)藥殺菌、真空包裝等，可以說，蒸汽發(fā)生器是是現(xiàn)代工業(yè)必備設備。
    選擇蒸汽發(fā)生器時，一定要選擇出氣快，蒸汽飽和度高，熱效率高，運行穩(wěn)定的蒸汽發(fā)生器，達能全預混，8秒快速出蒸汽，熱效率高達99%，蒸汽飽和度＞98%，適合在：食品加工、食品蒸煮、高溫殺菌、服裝洗滌等需要高溫或蒸汽的領域中使用。
    無論是餐具消毒、食品殺菌、牛奶滅菌，都需要規(guī)定的高溫對它們進行殺菌過程，通過高溫、高壓殺菌，快速冷卻可以將食品內的細菌殺死，讓食品達到品質穩(wěn)定化，有效延長食品保質期，因此降低食品中的有害細菌存活數(shù)量，避免活菌的攝入而引起人體感染，或預先在食品中產(chǎn)生細菌毒素，導致中毒。
    一些低酸性食品和中酸性食品，例如：牛羊肉、禽類肉制品中，都含有嗜熱菌及芽孢，＜100℃的溫度可以殺死普通細菌，但很難殺死嗜熱菌芽孢，所以，必須采用高溫、高壓的方式進行殺菌處理，殺菌溫度一般要求達到120℃以上。
    利用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽溫度，極限溫度可達到170℃，并且還是飽和蒸汽，在達到殺菌效果的同時，也可以保證口感，增加食物的貯存時間，延長食物保質期。
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